TARTA DE QUESO CON ALOE LAS CORONAS Y TXINDOKI

by 5:30

 Hola amores!!!!

Ya estamos a jueves!!! madre mia , ultimamente se me pasan las semanas volando.... y encima tengo a iker pochito con la boca...y no me suelta ni un solo segundo!!


Hoy vengo con una tarta muy tipica , pero que sinceramente es de mis favoritas , se hace en poco tiempo , y con pocos ingredientes.. y os aseguro que os queda buenisima!!!

En este caso he utilizado dos marcas que acudieron al evento como son Txindoki y Aloe las coronas!!


TARTA DE QUESO FRIA



INGREDIENTES

- Lengua de gato de Txindoki ( esto depende al gusto, yo utilice mas o menos media bandeja , si os gusta mas cantidad poneis mas , si no menos ) por supueso se pueden usar galletas maria, o cualquier tipo de galleta

- 400 ml de nata para montar

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gr de azucar

- 500 gr de queso tipo Philadelpia 

- 8 hojas de gelatina ( tambien se puede utilizar preparado para cuajadas ) o gelatina en polvo

- Mermelada de fresa de Aloe las coronas







PREPARACION DE LA BASE

Esto es muy sencillo , lo primero que vamos hacer es desmigar las galletas , hasta que quede practicamente polvo , yo utilice la batidora grande , pero me tuve que ayudar despues con las manos por que no se desacia del todo.


Una vez tenemos las galletas bien desmigadas , vamos a añadir la mantequilla ( yo la calente un poco en el microondas ) y con la ayuda de las manitas mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogenea ( en casa de que querais mas cantidad , haceis mas y  listo )


Cuando ya tenemos lista la base , vamos a coger un molde que se desmonte , ya que si no luego es muy dificil sacarlo , y vamos a cortar papel de horno de la misma medida , y ya procedemos a poner la masa , con los dedos lo aplastamos todo muy bien , y lo vamos a meter en la nevera unos 20 - 30 minutos , hasta que la masa este mas dura y pueda aguantar el peso de la masa que vamos añadir.











PREPARACION DEL RELLENO

Lo primero que vamos hacer es poner en las laminas de gelatina en un bol con agua fria , mas o menos unos 15 minutos , y ya cuando veamos que estan blandas , las escurrimos muy bien con ayuda de un tenedor y las reservamos.


En un cazo , vamos a añadir la nata , y calentamos a fuego lento , es preferible que no llegue a hervir ya que se puede quemar y se estropearia completamente.


Removemos sin parar unos 10 minutos , y añadimos el azucar y la nata , y seguimos removiendo hasta  que todo este muy bien integrado.

Una vez este todo bien mezclado , añadimos la gelatina , y removemos bien durante 5 minutos , hasta que quede todo muy bien integrado , pero recordar , todo esto a fuego muy bajo para que no se queme.

Cuando ya este lista la mezcla , sacamos la masa que habiamos puesto en el frigorifico , y con cuidado añadimos la mezcla.

La metemos en la nevera , y esperamos durante 6 horas ( si es toda la noche mejor ) hasta que este cuajada , y ya solo queda poner la mermelada por encima!!!







Y este seria el resultado!!! os aseguro que es una delicia... que os parece????

SUAREZ , CHIMICHURRI LA SALSA , ACEITES SANCHEZ TORRALBA Y KANKEL CACAO

by 4:00

 Hola amores!!!

Ya estamos a mitad de semana... por aqui la verdad que no tengo mucha ilusion en que sea fin de semana por que nos han confinado toda Navarra.. asi que nada , queria ir a comprar ropita para iker , pero mejor lo cogere online , asi evito ir a ningun sitio.

Hoy toca presentacion de otras empresas que estuvieron en el segundo evento de #BVDONOSTIAGASTRONOMIAYHOGAR , Jr Suarez , Chimichurri la salsa , Aceites sanchez torralba y Kankel cacao.


JR SUAREZ



JR Suárez es una empresa familiar que nace y crece en Las Pedroñeras, localidad reconocida como “la Capital del ajo" por ser la mayor productora de AJO MORADO de Europa, catalogado por los expertos como el más aromático y de mejor sabor del mundo. Ni más ni menos.

Teniendo tan cerca esta materia prima de tan alta calidad, pensamos: ¿por qué no facilitar el trabajo en la cocina a la gente y al sector de hostelería e industria? Así pues nos pusimos manos a la obra y elaboramos toda una nueva gama de productos utilizando exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.

Tras más de dos décadas de historia, hemos ido evolucionando hasta convertirnos en una de las entidades del sector más reconocidas en Castilla La Mancha. Nuestra principal estrategia de diferenciación se basa en la adaptación a las necesidades de nuestros clientes, el buen servicio y la calidad de nuestros productos. Y no lo decimos nosotros, ya que estamos certificados por SGS, nuestro sistema de APPCC, el de gestión de la calidad basado en la Norma UNE-EN ISO 9001 y el de seguridad alimentaria bajo la Norma IFS (International Food Standar) V.6.

Tanto trabajo y esfuerzo nos ha llevado a vender nuestros productos en la mayoría de grandes superficies de España. Y en el mercado exterior estamos presentes en varios países de la Unión Europea, así como en Latinoamérica y EEUU. Y queremos que el Ajo Morado de IGP Las Pedroñeras aún conozca más rincones del mundo. En ello estamos.




Tras más de dos décadas desde que el abuelo Pepe fundó

Ajo y Salsas JR, han crecido como empresa y como familia, apoyándonos siempre en los valores que fundamentan nuestra razón de ser.



Allioli de Ajo Negro (Sabor Umami)

Un allioli diferente y único. Elaborado con Ajo Negro Familia Suárez® y diferente a cualquier otro tipo de salsa. Descubre el sabor umami con el nuevo Allioli de Ajo Negro Familia Suárez®. Probarlo será toda una experiencia para tu paladar.


Allioli con aceite de oliva (Con Ajo Morado de Las Pedroñeras)

La salsa de Las Pedroñeras. A partir del mejor ajo de la península elaboramos un allioli intenso y aromático que recoge lo mejor de nuestro pueblo manchego. Una receta original de la prima Carmen que combina a la perfección con patatas cocidas aunque el primo Robert lo prefiera con el arroz que prepara en la leña.


Mojo Picón Rojo (Al estilo Canario)

La salsa estilo canario que no sufre jet lag. Hecho en el pueblo con pimiento choricero y el tradicional ajo morado, el Mojo Picón Rojo del primo Yeray es intenso pero no pica. Prepara unas papas arrugás y moja con ganas en esta salsa rica y sabrosona que hermana al sirinoque con la jota manchega.


Chimichurri Fuente de Omega 3 (Con Stevia)

¡Ponle Chimi, madre! Frase recurrente que se oye en las barbacoas de la Familia Suárez. El intenso sabor de nuestro Chimichurri al que añadimos una pizca de stevia, fuente de Omega 3, y ese toque a ajo tan nuestro.


Ajo Negro - 2 cabezas (I.G.P. Las Pedroñeras)

El Ajo Negro se obtiene mediante un proceso de maduración 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Su sabor lo convierte en un gran aliado para tus platos. Es dulce y muy agradable, con toques a regaliz, caramelo o ciruela pasa. Además es fácil de digerir, no repite ni deja mal aliento. El ajo negro contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.



CHIMICHURRI LA SALSA



La salsa Chimichurri es una empresa situada en TUI , provincia de Pontevedra , la cual lleva mas de 30 años en el mercando distribuyendo y fabricando la estupenda salsa chimichurri tipica criolla y Argentina desde el año 1988.


Elaboran el producto de manera 100% artesanal y natural , sin añadir ningun tipo de colorante , conservante , ademas son aptos para CELIACOS , algo muy importante que no vemos en todas las empresas de alimentaancion por desgracia.









Mirad la caja tan chula que nos regalaron en el evento , debo deciros que ese gorrito de cocinero en la salsa me encanto , es la primera vez que veo algo asi .


- CHIMIKIDS , un concepto totalmente nuevo de la salsa , para los mas pequeños de la casa , aun que por supuesto tambien la pueden disfrutar los mayores. 

Es 100% natural  y muy baja en calorias , algo muy importante para los peques. 

Se puede utilizar de acompañamiento para carnes, pescado , arroz , verduras, pasta , ensaladas, sopas ...

Esta realizada a base de zumo , no contiene picante , ni vino y lo mas impornate sin azucares añadidos  , es una sana alternativa al kepchup.


- CHIMITASCO , salsa elaborada a base de pimientos del padron , los cuales para conseguir esta maravilla , se dejan en la planta hasta que maduran por completo y se ponen rojos , y de esta forma lo que se consigue es que piquen todos.



- CHIMIKANTE HABANERO,la mas atrevida y picante de todas , sin duda alguna mi favorita , elaborada a base de chile habanero , sin duda alguna es una pasada para los amantes del picante.

Se presenta en un envase de plástico , con gotero , para dosificar lo justo , ya que si te pasas , os aseguro que es imposible comerla!!


- CHIMICHURRI LA SALSA EN POLVO , en sobres de 25 gr , contiene una mezcla de especias para añadirlas posterior a los liquidos indicados que indica en el modo de preparacion.


- CHIMICHURRI LA SALSA LIQUIDA , presentada en una bonita botella de 200 ml , o en tarros de vidrio de 180 ml .

Se puede utilizar tal cual , y es perfcta para adobos de carnes y pescados , la verdad que para adobar el lomo por ejemplo esta buenisimo!!



ACEITES SANCHEZ TORRALBA



Aceites Sanchez Torralba , es una empresa familiar , en la cual se dedican con mucha ilusion a la elaboracion de Aceite de Oliva Virgen Extra de altisima calidad , tienen sus propios olivos y ademas son centenaarios , en Navas de San Juan , Castellar y Sabiote , todos ubicados en la proincia de Jaen.


Es un aceite de oliva virgen extra , que por su forma de recoleccion , molturacion y decantacion , les produce un zumo puro de oliva , ya que lo recogen durante la luna llena de octubre ( yo no tenia ni idea de esto ) , que es la fase en la cual hay mas luz y las raices crecen muy poco , pero a su vez las hojas estan en auge , el agua y la savia fluyen con fuerza por el tronco y las ramas.


Y es asi como consiguen un aceite de maxima calidad , tradicion solera y modernidad , preservando al 100% la calidad de este aceite y la mayor calidad final de su zumo de aceituna.



Para la produccion del aceite , se seleccionan los mejores olivos de las fincas y lo procesan solo con procedimientos mecanicos y en un plazo menor a 12 horas desde su recogida de las aceitunas en el campo , lo cual lo hace un aceite muy peculiar en cuanto a gusto , olor y sabor.


Sin duda alguna , uno de los mejores aceites que he probado ha dia de hoy , una maravilla ya sea para conocinar , para comer con pan tosado solo , o acompañado de jamon , sin duda alguna tiene una calidad excepcional.


KANKEL CACAO




Kankel Cacao nace inspirado en el deseo de crear una experiencia personal delicada, sofisticada y genuina a través del origen del cacao.


Un proyecto que inicia Juan Ángel Rodrigálvarez, premio a Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía, entre otros muchos reconocimientos.

Su experiencia durante más de 30 años y su forma tan personal de entender el mundo del cacao se transforma en sabores puros y complejos al mismo tiempo. Una experiencia adecuada a diferentes momentos y maneras de entender este fascinante producto de la tierra: el cacao.



Con una simple búsqueda en internet podemos ver las bondades del que por lo mayas era llamado “Alimento de los dioses”, un alimento saludable, con un alto poder antioxidante además de otras muchas propiedades.

Nos hace estar de buen humor.

Dejando a un lado estos concluyentes datos, la verdadera naturaleza del Kankel se gestó hace años. La incansable búsqueda de Juan Ángel Rodrigálvarez de los mejores cacaos para su elaboración. El tesón con el que siempre ha intentado, a través de charlas y catas de cacao, dar a conocer lo que es un buen chocolate, enseñando así a huir del maltrato al que se ha sometido a este manjar. Su preocupación porque las personas comprendan, adquieran y reconozcan cual merece realmente la pena a la hora de consumirlo, concluía siempre con el mismo pensamiento: podría hacer y dar mucho más si elaboro mi propio chocolate.

Así es como esa pasión por el chocolate fue creciendo, al igual que su maestría en las elaboraciones hasta que Kankel se hizo realidad.



Comercio justo

Aproximadamente el 90% del cacao producido a nivel mundial proviene de familias que cultivan en pequeños campos de menos de cinco hectáreas y muchos desconocen el valor de sus productos. En Kankel valoramos esta compleja labor, compramos directamente a los productores, visitamos las plantaciones, conocemos su trabajo diario y la calidad del cacao. Participamos de un comercio justo para todos ellos. Existe una estrecha relación con los productores locales, son una parte vital de la cadena Kankel, y es gracias a ese contacto y confianza que Kankel puede ofrecer estos chocolates Bean to Bar tan genuinos y especiales.




Alimento ecológico

La sobreexplotación y la agricultura no orgánica han causado daños irreparables al medio ambiente de estas regiones, especialmente en esta última década. El respeto por el producto, desde las plantaciones hasta su elaboración, y el respeto por la tierra que nos da sus frutos, forman parte de la filosofía de Kankel Cacao. 





KANKEL ORIGINS UGANDA




Elegante y compleja, delicada y profunda, la dualidad que se manifiesta en las variedades de esta zona es sumamente atractiva. Frutos rojos, miel y avellanas se atropellan en la boca con sensaciones acompotadas de higos y dátiles para una terminación sutil con notas de tofe y fruta de vino. Un último apunte viajero: en el bosque de Semuliki, un rincón de Uganda, los pequeños campesinos que cultivan el cacao están sembrando futuro y prosperidad.



KANKEL ORIGINS MADAGASCAR




Si hay una variedad viajera, como yo, es esta. Desde Venezuela a México, después a Filipinas, pasando por Java, para terminar en Madagascar, la isla roja. Una tierra fértil y fecunda en la que se propaga la mezcla, la amalgama y que favorece la acidez a fruta roja que envuelve a esta variedad. Un último apunte viajero: hoy la plantación de un retirado diplomático sueco llamado Bertil Akesson atesora un cacao de insuperable calidad, un trotamundos varado.



KANKEL ORIGINS FILIPINAS




De esta variedad me entusiasmó la frutosidad tropical de su paladar, lo exótico de su procedencia y el toque refrescante que conseguía transportarme a su origen, eso es lo que hemos buscado de Filipinas. Si consigo trasladarte a Tupi, la región de Filipinas de la que proviene, habré conseguido mi propósito. Un último apunte viajero: el nombre de esta región deriva de la palabra Tufi, vid… en ocasiones el destino es caprichoso para un riojano.








KANKEL ORIGINS INDIA




Fresco y acidulado, aromas frutales de mango maduro conviven con maderas especiadas. La India tiene algo que envuelve, que impregna de contrastes y trascendencia todo. Un último apunte viajero: la Compañía Británica de las Indias Orientales, fue pionera en llevar a la India las primeras habas de cacao desde Indonesia, allí, pequeñas cooperativas de esforzados agricultores han desarrollado una agricultura que fascina y asombra a partes iguales.


KANKEL ORIGINS PERÚ




El ligero amargor y los tropicales toques ácidos que recuerdan a maracuyá con frutos secos fueron las notas que más me enamoraron de esta variedad. Su color y marmolado son evidencias de su cultivo entre las cordilleras nevadas de Mountaln y la meseta del Titicaca, un paraje idílico al que te transporta esta apreciada variedad, Chuncho. Un último apunte viajero: los indígenas Matsiguengas aún hoy lo utilizan como moneda de intercambio comercial.




Quiero agradecer enormemente a las empresas nombradas en este post , por que de verdad todas diferentes que igual de maravillosas , he de deciros que Kankel cacao  estuvo presente , y nos dio una charla estuepnda sobre los chocolates , como degustar correctamente el chocolate... y sin duda alguna probar los mejores chocolates que he probado a dia de hoy!!!

GRACIAS!!!

SNACKS EL VALLE

by 4:00

 Hola amores!!

Bueno hoy toca presentar una marca de las que acudio al segundo evento #BVGASTRONOMIAYHOGAR , que seguro que mas de uno conoce , y es que , a quien no le gusta un buen snack entre horas? unas patatas acompañadas de una cervecita y olivas?


SNACKS EL VALLE



Snacks el Valle somN una empresa de fabricación de patatas fritas y snacks de aperitivo con 20 años de experiencia en el sector. Estamos en Villena, provincia de Alicante, y llegamos a cualquier lugar del mundo.


Producimos una amplia gama de productos que van desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los snacks más modernos y desenfadados. Nuestro último éxito son las patatas con sabores únicos y novedosos del mercado, con los que satisfacer los paladares más exigentes y atrevidos. Huevo frito, trufa o chilli & lima, ¿con cuál te quedas?



La selección de la materia prima es muy importante en nuestro sector, ya que hablamos de productos naturales como la patata y el aceite que necesitan una adecuada preparación, conservación y mantenimiento. Por ello, trabajamos codo a codo con nuestros proveedores de confianza, priorizando el producto nacional de proximidad.


En los últimos años hemos sufrido un proceso de ampliación de instalaciones y transformación empresarial, buscando mejorar la conservación de la materia prima y el producto final, además de optimizar los procesos de producción.



En Snacks el Valle sabemos que un buen producto ha de ir ligado a un excelente servicio. Ofrecer un producto de calidad y una amplia gama de productos, con un packaging atractivo es muy importante, pero nuestro servicio ha de ser acorde a nuestro producto.


Por ello, nuestros departamentos comerciales, logísticos y de administración también han adaptado sus procesos, para ser más eficientes y resolutivos, manteniendo la cercanía y el buen trato, tanto con clientes como con proveedores.



Recientemente hemos conseguido la acreditación IFS (International Food Standard), la normativa internacional más exigente a nivel de alimentación. Además, hemos recibido el sello de PYME innovadora, por nuestro trabajo en los departamentos de laboratorio, I+D+I y mejora continua.


Todo ello es posible gracias a un equipo de trabajo formado e implicado en satisfacer los niveles de calidad exigidos tanto por las normativas como por nuestros clientes. ¡Un equipo de 10!




PATATAS FRITAS SUPREME

¡Las Supreme son nuestro secreto más preciado! Hechas a fuego lento para conseguir un crujido exquisito.

PALOMITAS DE MANTEQUILLA

Nuestras Palomitas de Mantequilla son suaves, ligeras y sabrosas. Ideales para disfrutar y compartir, ¡con quien tú quieras!

CUADRADITOS BARBACOA

¿Almohadillas, hashtags? ¡No, Cuadraditos sabor Barbacoa! ¿A qué no puedes probar solo uno?

KONOS BARBACOA

Los Conos de maíz y el sabor Barbacoa se unieron en uno de nuestros primeros Snacks. ¡Y fue amor a primera vista!


PATATAS KEPCHUP




La verdad que yo los conozco desde hace años , ya que sus patatas fritas las he comido un millon de veces , y para mis sin duda son las mejores del mundo!


Gracias por darnos esta oprtunidad!!!

PANECILLO RELLENO CON CARNICAS DIBE Y PRESENTACION

by 3:00

 Hola amores!!!

Bueno bueno , vamos a por el martes con una receta sencilla , pero a la vez bastante vistosa y estoy segura de que quedaras estupendamente con tus invitados si sirves un aperitivo como este.

En este caso el protagonista de esta receta es Carnicas Dibe , ya que sin el chorizo no habria quedado tan rica.


CARNICAS DIBE



Los comienzos de Cárnicas Dibe S.L., los encontramos allá por el año 1979 a sus fundadores, Dionisio Sánchez Ferreras y Beatriz de Castro Carballo. La firma cárnica era entonces una pequeña charcutería familiar que con el tiempo Dionisio y Beatriz heredaron de ello los conocimientos en el sector y que transmitieron a sus hijos un saber hacer y pasión por el trabajo que hoy constituyen las señas de identidad de la empresa.


El negocio fue desarrollándose como consecuencia del aumento de producción, lo que obligo a ampliar la ya existente industria hasta en dos ocasiones. El año 2005 supone un punto de inflexión en la trayectoria empresarial de Cárnicas Dibe S.L dando comienzo a las obras de una nueva industria con más de 4000 m2 y equipada con modernas instalaciones e infraestructura de vanguardia ubicada en el municipio extremeño de El Gordo.


En la actualidad, Cárnicas Dibe suma a su historia y tradición la juventud, el dinamismo y modernización de la cuarta generación familiar que hoy se encuentra al frente del negocio y cuya misión es satisfacer las demandas de sus clientes y una mejora continua en la calidad de sus procesos y productos que le permita seguir creciendo tanto en el mercado nacional como internacional, donde sigue afianzándose día a día.




Morcilla de Ciervo

Salchichón a las Finas Hierbas de Ciervo

Chorizo de Ciervo

Salchichón Natural de Jabalí

Salchichón a la Pimienta de Jabalí


RECETA PANECILLOS RELLENOS



INGREDIENTES

- Chorizo de ciervo de carnicas dibe

-1 Huevo

- Un bollo de pan 

- Aceite de oliva Molino del aire

- Una cebolleta

- Un poco de leche







PASO 1

Picamos la cebolla al gusto , yo en mi caso la pico algo gruesa ya que me encanta , y ponemos en una sarten a pochar.



PASO 2

Una vez que la cebolla este pochada , picamos el chorizo y quitamos la piel , debo decir que en este chorizo practicamente se quita sola, es una maravilla , y añadimos a la sarten y sofreimos un poco.



PASO 3

Abrimos el panecillo por la mitad , retiramos la miga , pero dejamos un poco , ya que hay que empapar la zona de abajo y los laterales con leche ( sin poner demasiada leche que se puede romper y echamos a perder la receta )



PASO 4

Añadimos el sofrito en el panecillo , y ponemos un huevo encima.
Ponemos el horno a 170 grados , y lo horneamos durante 15 minutos , si nos pasamos la yema del huevo queda muy hecha , y debe de quedar blanda.

Una vez este listo , solo queda servir y disfrutar!!


Que os parece??


Debo de añadir que el chorizo de ciervo le ha dado un toque muy especial , ya que es algo fuerte y le da mucho caracter a la mezcla con la cebolla y el huevo!!

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